Pek sevdiğim bir arkadaşımın önüne yaklaşık 5 tatlı seçeneği koydum ve bunu seçti; ben de işe koyuldum. Bence damak tadımızla çok uygun, ama nasılsa çok yapılan ve aşina olduğumuz Türk tatlıları arasına girememiş bir tatlı bu. En altı biraz kakaolu bir taban, arada beyaz çikolata ile karıştırılmış çok basit bir cheesecake, üzerine ise yumuşak kremalı çikolata sosu. Normalde böyle üç katmanlı tarifleri yapmak biraz zaman alıyor ve bildiğiniz gibi ben onlara haftasonu tatlısı diyorum 😊 Ama bu tatlı her şeyi al çırp tadında olduğundan çok zorlamadı. Tadı bize uydu, kahvemizin yanında yiyoruz. Denemek isteyenler için de tarifi gelsin elbette.
Diğer görseller için kaydırın.
Malzemeler:
Tabanı için >>
2/3 su bardağı un
¼ su bardağı kakao
1/3 su bardağı esmer şeker
½ çay kaşığı tuz
¼ su bardağı eritilmiş tereyağ (56 gr)
Cheesecake için >>
250 gr krem peynir
1/3 su bardağı toz şeker
1 yumurta (L kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
¼ su bardağo yoğurt
60 gr eritilmiş beyaz çikolata
Çikolata sosu için >>
¼ su bardağı krema
1 yemek kaşığı bal
½ çay kaşığı tuz
85 gr bitter çikolata (%72 kakao oranlı kullandım)
4 tatlı kaşığı kaynar su
Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.
Yapılışı:
Tabanı için >>
1. Adım: Un, kakao, esmer şeker ve tuzu bir kapta harmanlayın.
2. Adım: Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Parmak uçlarınızla bastırarak karışımın birleşmesine yardımcı olabilirsiniz; çünkü biraz toz formda olacak.
3. Adım: 22x22 cm bir borcamın dibine yağlı kağıt serin ve bu karışımı tabanda olacak şekilde bastırarak yayın. Düzgün bastırmak için bir su bardağının tabanından yararlanabilirsiniz.
4. Adım: 180 derece önden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
5. Adım: Piştikten sonra tabanı oda sıcaklığına ulaşması için dışarıda bırakın ve fırını 150 dereceye indirin.
Cheesecake için >>
1. Adım: Bir kapta krem peyniri yumuşak olacak kadar çırpın.
2. Adım: Şekeri ekleyip kremamsı bir form alana kadar çırpmaya devam edin.
3. Adım: Yumurtayı ekleyip çırmaya devam edin.
4. Adım: Daha sonra vanilya özütü ve yoğurtu ekleyip yine çırpın.
5. Adım: Bu karışımı ikiye bölün ve bir yarısına eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
6. Adım: Tabanın üzerine, iki kaptaki karışımı dağıtarak ekleyin.
7. Adım: 150 derece önden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
8. Adım: Pişen cheesecake oda sıcaklığına gelene kadar fırının içinde kalsın. İyice soğuyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Çikolata sosu için >>
1. Adım: Bir tencerede krema, bal ve tuzu iyice sıcak olana kadar ısıtın.
2. Adım: Karışımı ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
3. Adım: Bu karışıma her seferinde bir kaşık döküğ karıştıracak şekilde kaynar suyu ekleyin.
4. Adım: Çikolata sosunu buzdolabında soğumuş olan cheesecakein üzerine dökün ve yine buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce 1 gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim.
Tarif / İlham: @scientificallysweet
Comments