Yine bir özel gün yaklaşırken bunu fırsat bilip ikinci pasta denememi yaptım. Bence denedikçe bir şey daha anlayıp, farklı bir eksikliğini daha düzeltiyor insan. Ama bu sefer farklı bir şeyler yapmak istedim, buttercream yerine nutellalı bir krema ile sıvadım ve çini akışkan bir ganaj ile doldurdum. Süsleme işi ise sizin hayalgücünüze kalmış zaten, ki bence böyle sürprizli olması çok keyifli. Ben yurtdışındaki pasta tariflerinde bu doğum günü pastası konseptini biraz kıskanmıştım ve renkli pasta süsü ile döşedim. Acaba siz yapsanız nasıl yapardınız...
Diğer görseller için kaydırın.
Malzemeler:
Kek için >>
2 su bardağı un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 + ¼ su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
½ tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı oda sıcaklığında tereyağ (115gr)
¼ su bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı vanilya özütü
1 bardak süt içine 1 yemek kaşığı limon suyu karışımı
İçine sürülen ganaj için >>
1 su bardağı bitter çikolata (yaklaşık 120 gr yani iki paket)
1 su bardağı krema
¼ su bardağı tereyağ
Dışını sıvadığımız kreması için>>
2 yumurta sarısı
1 yumurta
½ tatlı kaşığı tuz
¾ su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı su
1+ ¼ su bardağı tereyağ
1 su bardağı nutella
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 paket renkli pasta süsü
Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.
Yapılışı:
Kek için >>
1. Adım: Un, kabartma tozu, mısır nişastası ve tuzu bir kapta harmanlayın.
2. Adım: Ayrı bir kapta tereyağ ve şekeri kremamsı yapıya gelecek kadar çırpın.
3. Adım: Sıvıyağ ve vanilyayı bu karışıma ekleyin.
4. Adım: Yumurtaları teker teker karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. Adım: Un karışımını bu karışıma ekleyip çırpın.
6. Adım: 180 derece önden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. (Bende kenarları pişip ortası pişmedi. Bu nedenle pişen yerlerin üzerine alüminyum folyo serip ortasını 10 dakika daha pişirdim.)
7. Adım: Kek soğuyunca uzun bir bıçak ile üç parçaya bölün ve en üstteki parçanın tepesini kesip düz hale getirmeyi unutmayın.
İçine sürülen ganaj için >>
1. Adım: Kremayı ocakta ısıtın.
2. Adım: Isınmış kremayı ocaktan alıp içine çikolata ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir krema elde edin.
Dışını sıvadığımız kreması için>>
1. Adım: Bir kapta yumurta ve tuzu çırpın.
2. Adım: Ayrı ve ısıya dayanıklı bir kaba şeker ve suyu ekleyip, şeker eriyene kadar kaynatın.
3. Adım: Sonrasında yumurtalı karışıma yavaş yavaş şekerli şurubu ekleyerek hızlıca karıştırın.
4. Adım: Tereyağını da parça parça bu karışıma ekleyip, karışımı pürüzsüzleştirin.
5. Adım: Son olarak nutella ve vanilya ekleyip karıştırın.
6. Adım: Karışımın üzerine değecek şekilde streç film ile kaplayıp, soğuması için kenara bırakın.
7. Adım: Pişen ve soğuyan kekin arasına ganajı sürün. Bir kat kek, bir kat ganaj olacak.
8. Adım: Üzerine hazırladığını kremayı sürün.Dilerseniz üzerini renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.
Tarif / İlham: Kek @preppykitchen, krema ve ganaj @onedioyemek
Commentaires