Ne zamandır red velvet cake ya da cupcake yapmak istiyordum. Tatlı seçimlerini tamamen kendim ne yemek istediğime göre yaptığım için sonunda sıra buna da geldi 😊 İyi ki de geldi! Keki inanılmaz yumuşacık bir kek ve kreması uzun zamandır yediğim en lezzetli krema diyebilirim. Buttercream genelde bizim ve benim damak zevkimiz için çok şekerli oluyor, ama bu krema hiç öyle değildi! Ben içine biraz kakao da koymak istediğimden rengi koyu kırmızı oldu ve o açık açık kırmızıyı göremedim. O yüzden bu denememize kakaolu red velvet cupcake adını veriyoruz 😊 Ben normaline göre yarım porsiyon ile yaptım ve size de yarım porsiyon ile tarif verdim; bu tariften 9 adet cupcake çıktı. O kadar lezzetli bir tatlı ki daha fazla yazmadan sizleri tarifi ile baş başa bırakayım.
Diğer görseller için kaydırın.
Malzemeler:
Kek için >>
4/5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
7 yemek kaşığı tereyağı
1-2 oda sıcaklığında yumurta (full ölçüde 3 yumurta var, o nedenle 1-2 yazdım)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 bardaktan 1 parmak az sulandırılmış yoğurt
Kırmızı gıda boyası
Krema için >>
110 gr yumuşak tereyağı
225 gr pudra şekeri
225 gr krem peynir
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 çay kaşığı tuz
Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.
Yapılışı:
Kek için >>
1. Adım: Bir kapta toz malzemeleri (un, şeker, kakao, karbonat, kabartma tozu, tuz) harmanlayın.
2. Adım: Diğer kapta kalan malzemeleri (tereyağ, yumurta, vanilya, yoğurt) mikser yardımıyla çırpın. Hamur pürüzsüz olmayacaktır, endişelenmeyin.
3. Adım: Kuru malzeme karışımını, sıvıların içine iki postada döküp bir yandan çırmaya devam edin.
4. Adım: Karışım istediğiniz renge gelinceye kadar kırmızı gıda boyası damlatın. (pişince rengi koyulaşacak).
5. Adım: Cupcake kağıtlarına eşit miktarda bölerek dağıtın.
6. Adım: Önden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Krema için >>
1. Adım: Tereyağını kremamsı kıvama gelene kadar ezin ya da mikserle çırpın.
2. Adım: Üzerine krem peyniri ekleyin ve iyice karışımı çırparak krema kıvamına getirin.
3. Adım: Vanilya ve tuzu ekleyin, çırpmaya devam edin.
4. Adım: Pudra şekerini elekten geçirerek karışıma ekleyin ve çırpın.
5. Adım: Kremayı sıkma poşetine alın ve kekinizin üzerini süsleyin.
Tarif / İlham: @preppykitchen
Comments