Küçük bir Balkan esintisi ile devam ederek Arnavutlar'ın meşhur tatlısı Trileçe yapıyoruz! Aslında Latin Amerika'da oldukça bilinen bu tatlının adı "Tres Leches" (ya da Trileqe) yani "Üç Süt" anlamına geliyor. Çünkü orijinal tarifinde bu tatlı İnek, Keçi ve Manda sütlerinin üçünün de belirli oranlarda kullanılmasıyla yapılıyor. E biz ev mutfağımız koşullarında bunları pek bulamayacağımız için en yaygın olan inek sütünü kullanıyoruz. Tatlıda üç katman yapacağız; keki, üzerine dökeceğimiz sütlü sosu ve karameli. En sonunda gelen lezzet ise puf gibi yumuşacık kek üzerinde nefis bir karamel oluyor. Bu tatlıyı orman meyveli sos ile yapmayı tercih edenler de olabiliyor; ama bence asla karamelin yerini tutamaz:) Sizleri daha fazla bilgiye boğmadan hemen lezzete yönlendireyim. Tarif aşağıda!
Diğer görseller için kaydırın.
Malzemeler:
Keki için >>
5 yumurta beyazı
5 yumurta sarısı
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
10 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Sütü için>>
1 litre süt
1 kutu sıvı krema
2 yemek kaşığı süt tozu
5 yemek kaşığı toz şeker
Karamel için>>
1.5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.
Yapılışı:
Keki için >>
1. Adım: Yumurtaların beyazları ve sarılarını ayırın.
2. Adım: Yumurta beyazlarını çırpın
3. Adım: İçine şekeri ekleyip yine çırpın.
4. Adım: Karışıma sıvı yağ ve yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
5. Adım: Bu karışıma da un, irmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyip çırmaya devam edin.
6. Adım: Büyük bir borcamı yağlayıp kek karışımını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Sütü için >>
1. Adım: Tüm malzemeleri bir çırpma kabına koyup çırpın.
2. Adım: 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Adım: Fırında çıkan keki 3 dakika bekletin, sütü kepçe ile yavaş yavaş kekin üzerine dökün.
Karamel için >>
1. Adım: Şekeri geniş bir tavaya dökün, pişmeye bırakın (karıştırmanıza gerek yok).
2. Adım: Bu karışım altın rengini almaya başlayınca (tüm şekerlerin erimiş olmasına gerek yok), altını kapatmadan tereyağını ekleyin.
3. Adım: Ocağın altını kısıp yavaş yavaş sütü ekleyin. Karamel bir anda topak haline gelecek, endişelenmeyin ve karameli hafif ezerek karıştırarak eritmeye devam edin. Sonrasında sıvı bir kıvama ulaşacak.
4. Adım: Karamel biraz soğuyup kıvamı koyulaşınca, üzerine süt sosu dökmüş olduğumuz kekin üzerine dökün.
Tarif / İlham: Annem:)
Comments