Bu kurabiye için hayatımda ilk defa karamel yaptım; gururluyum :) Aslında karamel neredeyse tarifin en basit yanı, ama ben yine de küçük biz mutluluk anı yaşadım:) Tatlımız adını meşhur marketlerde satılan Twix çikolata barından almış, çünkü içinde aynı üç komponent bulunuyor - tabanı, üzerine süreceğimiz karamel sosu ve çikolata ganajı. Yerken ise ağzınıza yumuşak bir kurabiye üzerinde dolu çikolata ve hafif bir karamel tadı geliyor. Biz ailecek sevdik:) Sizlere de şimdiden afiyet olsun!
Diğer görseller için kaydırın.
Malzemeler:
Hamuru için >>
1.5 su bardağı margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 su bardağı un
1 paket vanilya
½ çay kaşığı tuz
Karamel için>> (Bu malzemelerin yarısıyla da yapabilirsiniz, oldukça çok karamel çıkıyor)
1 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tereyağ
200 gr krema (1 kutu)
Ganaj için>>
2 su bardağı sütlü çikolata (200gr)
1 tatlı kaşığı margarin
Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.
Yapılışı:
Hamuru için >>
1. Adım: Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın.
2. Adım: İçine vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Adım: Un ve tuzu ekleyerek hamur haline getirin, unu yavaş yavaş hamur aldıkça ekleyin (ben buradaya yoğurmaya geçtim).
4. Adım: Hamuru rulo haline getirin ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Adım: Hamurdan ince dilimler kesip fırın tepsisine yerleştirin; önden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Karamel için >>
1. Adım: Geniş bir tavaya toz şekeri alın ve karamel olması için orta ateşte yaklaşık 10 - 12 dakika pişirin.
2. Adım: Karameliniz hazır olunca altını kapatıp, içerisine tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
3. Adım: Kremayı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Adım: Karamel ilk olduğunda oldukça sıvı olacaktır ve sürmekte zorluk çekersiniz. Biraz beklerseniz kendiliğinden soğumaya ve katılaşmaya başlar.
5. Adım: Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzerine ilk olarak karamel sosu kahvaltı bıçağı yardımıyla sürün buz dolabında yaklaşık 30-45 dakika bekletin.
Ganaj için >>
1. Adım: Çikolatayı parçalara bölün ve margarin ile birlikte benmaride eritin.
2. Adım: Bu karışım hızlı soğuyacağından katılaşabilir; bu durumda karışımın içine az bir sıcak su ekleyerek sürülebilir kıvama getirebilirsiniz.
3. Adım: Son olarak kurabiyelerin üzerine çikolata ganajı sürüp sosun donmasını bekleyin.
Tarif / İlham: Kurabiye @chefburcinardaa, karamel @ardaninmutfagi
Коментари